Ciclo
Cocinamos a baja temperatura, sí, pero lo que nos hace felices y únicos es vivir donde vivimos y estar con los vecinos y amigos con quienes estamos cada día. Por eso, desde este Restaurante, Ciclo en Ruente, queremos reivindicar el pueblo y sus bares. Los centros sociales donde transcurre la vida de quienes vivimos en ellos. Por lo que si te parece bien, nos vamos a definir como un Bar de Pueblo, Restaurante.
Y si tu vienes a vernos, pues eso, te vamos a hacer del pueblo y te lo vas a pasar genial con todos nostros. Mira, lo que realmente nos gusta es cuando nos dicen: “hacía tiempo que no me lo pasaba tan bien”.
Eso, jo, eso es lo que te hace levantarte por las mañanas para atizar las brasas del Josper, donde casi toda nuestra cocina adquiere ese gusto especial.
Pero antes de hablar de cocina, vamos a hablar de personas. Ciclo, Bar de Pueblo Restaurante es propiedad de Valeria, Rafaela y Toni, el del Nuevo Molino. Que en realidad es el que es del pueblo. Bueno, nació allí, pero ahora del pueblo somos todos.
EQUIPO
Valeria
En la barra del bar, cuando llegues te va a recibir Valeria que estará también pendiente de que no falte nada en tu mesa si decides subir al comedor o disfrutar en la terraza del bar, del bar de pueblo.
Rafaela
Rafaela es la que se encarga de que el punto sea perfecto, de crear las combinaciones y de ofrecerte una experiencia gastronómica de altura, porque el comedor está arriba, encima del bar. Bueno y porque está muy rico. Aunque esté mal que lo digamos nosotros.
Toni
De Toni, hemos cogido su experiencia, tiene dos Soles Repsol en El Nuevo Molino y ama el producto.
PAN DE PUEBLO
El pan que te vas a comer es de la Panadería Ruente: las barras, los bollos pero también el pan de la hamburguesa o del choripan, ¡tienes que probar el choripan! Ah, y el de la torrija, no vas a encontrar otra igual, porque claro… ¡Es torrija de pan de pueblo!
CARNE DE TUDANCA
La carne que hacemos a la brasa, con ese gusto tan especial, viene en su mayoría de la carnicería Quintana, de Cabezón de la Sal, el pueblo de al lado a Ruente. Gracias a su trabajo vais a poder disfrutar de la carne de vaca Tudanca… La de aquí, con un sabor muy especial.
EL PESCADO QUE TRAE MARIBEL
Ah, y el pescado también lo traemos de Cabezón de la Sal, de la pescadería de Maribel Santiañez, que también tiene pescadería en San Vicente de la Barquera y se abastece principalmente de las lonjas de San Vicente y Santander. Todos los días nos alegran con sus pescados y los mejillones, ¡tienes que probar nuestros mejillones! Si quieres, en la barra, con el vermú. No te imaginas cómo nos lo pasamos aquí a la hora del vermú.
LECHE FRESCA
Que no se nos olvide contarte también que la leche que vas a encontrarte es fresca, de Cudaña, que es de aquí, Cántabra y de cuyos quesos puedes dar buena cuenta en nuestra tabla, donde tampoco faltan los de El Bardal, que son una pasada.
LA RECETA DE LA FELICIDAD
Bueno, no te seguimos hablando de productos ni de platos que tu igual quieres venir y pedir lo que te apetezca, para eso te dejamos aquí la carta. O igual prefieres un menú o hacer un regalazo. Mira aquí puedes regalar todo lo que te hemos contado y que sean felices en el pueblo con nosotros.
Te dejamos un enlace para que no te pierdas si vienes a vernos. No te apures, ya sabes hay que ser prudente y además, en esta zona, muchos vecinos van en bici, asi que sin prisa, que la vida buena, la del pueblo, los amigos y la buena comida y los guisos lentos, no son para apurarse.
Te esperamos en Ruente, en el Ciclo, El Bar de Pueblo Restaurante.