Carta
Entrantes
Tabla de quesos de Cantabria
Anchoas del Cantábrico selección, pimientos a la brasa y piparras encurtidas
Jamón Ibérico de bellota cortado a cuchillo con pan tumaca
Jamón de Tudanca con aceite ahumado de romero
Burrata, mayonesa de albahaca, y pan sardo
Tataki de atún, guacamole, wakame y mahonesa de wasabi
Rabas de calamar y espuma de ali oli negro
Croquetas de jamón
Croquetas de bacalao, ali oli y ralladura de limón
Torreznos fritos con salsa de siracha y lima
Patatas con nuestra salsa brava de ají amarillo, piparras y panceta
Tiras de pollo crujientes con 2 salsas
Torto de maíz con langostinos a la brasa, crema de aguacate y pico de gallo
Cocido montañés
A la brasa
Ensalada César a la parrilla
(cogollos brasa, muslo de pollo deshuesado, picatostes,
salsa césar, lascas de parmesano y panceta ahumada)
Cazuela de mejillones a la parrilla
Zamburiñas (volandeiras)
Parrillada de verduras con sofrito de jugo de carne y panceta ahumada
Mollejas de Tudanca con patatas encurtidas
Chuletón de Tudanca con patatas fritas y pimientos asados
Entrecote de Tudanca con patatas fritas y pimientos asados
Picaña con yuca frita y chimichurri casero
Tira de costilla de cerdo con patatas y chimichurri
Hamburguesa de Tudanca
(carne de 200grs, cebolla caramelizada, queso ahumado y rúcula)
Postres
Torrija caramelizada con helado de avellana
Tarta de cuatro quesos con coulis de frambuesa
Vasito de Banoffe
(Crema de dulce de leche, plátano caramelizado, chantilly y ralladura de chocolate)
Tarta de chocolate y mascarpone con helado de mango