Carta
Entrantes
Tabla de 5 quesos de Cantabria
Anchoas del Cantábrico selección, pimientos a la brasa y piparras encurtidas
Jamón de Tudanca, aceite de romero y picatostes
Burrata Biribil, tomates cherrys a la brasa y albahaca fresca
Tataki de atún, guacamole, wakame y mahonesa de wasabi
Rabas de calamar y espuma de ali oli negro
Croquetas de jamón ibérico
Croquetas de bacalao, ali oli y ralladura de limón
Torreznos fritos con salsa de piripiri y lima
Patatas bravas con nuestra salsa de rocoto y chorizo, chimichurri y piparras encurtidas
Tiras de pollo crujiente con 2 salsas (alioli y barbacoa)
Tortos de maíz con langostinos a la brasa, crema de aguacate, mayonesa de langostinos y pico de gallo
Cocido montañés
A la brasa
Ensalada Amazónica
(Aguacate y palmito a la brasa, cherrys, gel
de mango, anarcardos, brotes tiernos y
vinagreta de maracuyá )
Cazuela de mejillones
Cebolleta fresca a la brasa con romesco de cacahuetes
Mollejas de vaca con patatitas encurtidas
Chuletón de Tudanca, patatas fritas y pimientos asados
Entrecot de Tudanca, patatas fritas y pimientos asados
Solomillo de vaca, patatas fritas y pimientos asados
(salsa de queso picón +2€)
Picaña con yuca frita y chimichurri
Costilla de cerdo a la barbacoa de guayaba y chipotle, patatas y ensalada de col
Hamburguesa casera de Tudanca
(Carne de 250gr, queso de nata de Cantabria , alioli, cebolla caramelizada, rúcula, pepino encurtido) con patatas fritas
Postres
Bizcocho de maíz, helado de mascarpone y queso supra Cudaña
Torrija caramelizada con helado de avellana
Tarta de cuatro quesos con coulis de frambuesa y crumble de avellanas
Vasito de Banoffe
(Crema de dulce de leche, plátano caramelizado, chantilly y ralladura de chocolate)
Tarta de chocolate con helado de mango
Piña a la brasa con helado de coco